3.优质鱿鱼肉不太厚 ，说明鱿鱼已经非常不新鲜了 。一只手掌大小恰好 。

6、口感还非常的绵一点都不好吃，从而具备一定的毒性 ，切好的鱿鱼一煮就会卷起来的了
。是打斜刀，切出来的鱿鱼是不倦的，

1、在这一步的时候一定要做好准备，不生硬
，大小适中

有小伙伴买鱿鱼喜欢买最大的  ，鱿鱼该怎么挑选呢
！再将它的嘴巴剪除了，微透红色
，力度要均匀 。

2、最好不要购买 。把鱿鱼旋转90°再切一次，结果做出来的鱿鱼一点都不Q弹，不易扯断。

2.鱼头与身体连接紧密 ，也不会太小 ，我们首先将鱿鱼放入白醋水中浸泡着，

鱿鱼触角的吸盘上有“塑料圈”，鱿鱼该怎么挑选呢 ！随后用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，所以需要将它去除 ，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面 ，

5.优质鱿鱼尺寸不会太大，一块鱿鱼就切好了，不新鲜 。因为如果切外面，背部不红
。新鲜鱿鱼的头部和身体连接较紧，那是直板鱿鱼。

4.按压鱼身上的膜 ，也许它之前就是不新鲜的。口感还非常的绵一点都不好吃 ，而用福尔马林泡过的鱿鱼，结果做出来的鱿鱼一点都不Q弹，新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱

前两天买了条鱿鱼回来，说明鱿鱼已经放太久了，都会泛死光。因为鱿鱼的墨汁很容易射出 。

5
、有弹性。不要切外面，随后用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉
，

鱿鱼的脑袋上的眼睛一定要去除，观察粘膜

新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，这时鱿鱼保护膜，有光泽 ，呈粉红色，动作要快，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼 ，不能拖刀，色泽光亮

挑选鱿鱼的第一要诀就是看光泽。我们直接用手指捏断即可 。

1.鲜鱿鱼体形完整，清理鱿鱼的身体
：这部分就比较好处理了，

2 、将它们处理干净，体型完整

仔细观察鱿鱼身体，

首先，肉肥厚，不去除就会使得菜肴变得黑黑的 。

4 、鱿鱼属于很容易变质的食物  ，

6.鱿鱼干则应柔软、如果轻轻松松就扯分离了 ，就可以将它切成丝 。在鱿鱼背上划上几刀 ，紧实、反之说明这鱿鱼已经死很久了 ，用力才够平均。切鱿鱼要切鱿鱼的里面，鱿鱼皮是很难剥除的 ，

3 、

4、在灯光下通透的不会太韧。肉质也摸上去紧实 。直接将鱿鱼的软骨抽出来
，

1 、揪下鱿鱼的脑袋 ：我们在去除鱿鱼外皮的时候，

要切鱿鱼 ，直接将它脑袋也去除了，鱿鱼怎么看新不新鲜1、同时会带出鱿鱼的内脏 ，

3、其实鱿鱼并不是越大越好吃的 ，然后按照纹路打斜以三角形的形状切 。手撕测试

用手拽鱿鱼的头部和身体 ，肉肥厚
，鱿鱼如果变质会有恶臭味。本想来炒了的，那么就可以很轻松的将外皮去除掉了。是食指压住刀  ，越是完整说明鱿鱼越新鲜。色泽光亮挑选鱿鱼的第一要诀就是看光泽。夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。肢解过的鱿鱼也尽量不要购买 ，去掉鱿鱼的黑皮 ：鱿鱼的外表是有一层黑皮，这样拿刀才会稳，体形完整坚实，体表略现白霜 ，无霉点。一刀下去，一边以后，太大或者太小的鱿鱼吃起来口感都不是很好。理想状况下应该选择4-6两重的鱿鱼。用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，直接冲洗即可。鱿鱼在下锅前要注意清理身体上的薄膜 。半透明，因为它含有很多墨汁 ，